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O Nobre Amaro, grande
criador de caprinos leiteiros e excelente fabricante de queijos de cabra de
Sergipe, rompeu fronteiras e foi dar aulas do manejo do queijo na Bahia.
Amaro foi convidado
pela cooperativa de criadores de bode da cidade de Uauá na Bahia(COOPERBODE),
nesse ultimo final de semana, para ministrar um curso de produção de queijos de
leite de cabras. No curso Amaro ensinou os Uauaenses a fazer seis tipos de
queijo: qualho, frescau, do reino, lacta e cremoso. O sergipano também aproveitou
para provar dos queijos feito pelos cooperados de Uauá, que por sinal, são
muitos bons, disse Amaro. O criador
Amaro aproveitou e visitou algumas propriedade rural em Uaua e ficou
impressionado com o bioma da Caatinga e com as qualidade dos caprinos da região.
Amaro também provou da tradicional Carne retalhada de Bode do sertão.
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